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2008-09-09 Tue 18:23
 今夜は、ゴーヤを使ってチャンプルを作りました。 夏の疲れも これでふっとぶかな？ 今日は オイスターソース、塩、コショウ 醤油 酒、生姜の絞り汁で味付け＾＾ ゴーヤの苦味があまり得意でない人は、スライスしたゴーヤに塩を振り少し揉んで５分ほど置けば 苦味が少し軽減されますよ。 チャンプル って「炒める」って意味なんだそうです・・・（確か＾＾； そうめんチャンプル なんてのもあるしね。 |
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2008-08-24 Sun 16:33
 我が家が購読している新聞には毎週日曜日になると料理レシピが載っているページがあります。 時折そのレシピを参考にして料理をするのですが 今日はその中の１つ 「エビ入り玉豆腐」を作りました。 材料（４人分） 木綿豆腐 1丁 ムキエビ 150ｇ 長ネギ 1本 ニンニク １片 卵 2個 ごま油 大さじ1.5 醤油 大さじ1 オイスターソース 大さじ0.5 白いりゴマ 大さ0.5 塩、コショウ 七味 適宜 作り方 �，�豆腐は、皿などをのせ15分以上水切をします。 ムキエビは、洗って水気をふき 長ネギは、1cm幅の斜め切り ニンニクは、みじん切り 卵は溶いておきます。 �▲侫薀ぅ僖鵑鯒�しごま油をひき にんにくを弱火で炒めます。 次にエビ葱を加え塩、コショウを振り強火で炒めます。 �Ｄ好優�がしんなりしたら具を寄せ 空いたところに卵を流し込み、 いり卵を作って他の具とあわせ炒めます。 �い�豆腐をお好みの大きさに崩し入れ 醤油、オイスターソースを加えて白ゴマを加え 出来上がりです。 お皿に盛りお好みで七味唐辛子を振ります。 レシピ通りに作ってみましたが 少し味が薄かったので中華ブイヨンを入れてみました。 熱々ご飯に乗せて食べたら美味しかったですよ＾＾ |
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2008-07-05 Sat 20:38
 まぐろのユッケです。 ユッケダレを作っておけば これも簡単にできます。 ユッケダレ 醤油 大さじ １．１/2 ごま油 大さじ１／２ コチジャン 小さじ１／２くらい 酒 小さじ２ おろしにんにく １片分 おろし生姜 １片分 いりごま 適量 タレにマグロを角切りにして和えます 付け合せに 葱、うずらの卵、海苔を添えてできあがりです。 |
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2008-07-05 Sat 20:03
 暑くなると作るのが 冷製パスタ 今日は 生ハムとシソをオリーブオイルと塩、荒引きブラックペッパーで和えました。 あっさりしてて 火を使うのは パスタを茹でる時だけ！ 簡単に出来ますよ＾＾ |
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2008-07-03 Thu 20:18
冷蔵庫に残っていた、ポン酢を使って 超簡単！鮭の幽庵焼きを作りました。
 材料 生鮭 ３切れ ◎付けダレ ポン酢 ５０ｃｃ 酒 大さじ１ 醤油 大さじ１ みりん 小さじ１ 付けダレに鮭を漬け込み １〜２時間ほど置き グリルで魚に焦げ目がつくまで焼きます たったこれだけ＾＾ ね！ 超簡単でしょ？ それでいて美味しいから 大満足＾＾ （実際 私は食べてませんが 娘が美味しい〜 って バクバク食べていたので レシピを載せてみました。(。・ω・。)ﾌﾟﾌﾟｯ 幽庵焼きを作るために ゆずを買うのも、もったいないですよねぇ？ そこで どの家庭にも 鍋の時期に使ったポン酢が冷蔵庫に眠ってる それを使えば 簡単に幽庵焼きができます。 魚も鮭、さわら、タラ 他の白身魚でも美味しいですよ＾＾ 前の晩に漬け込んでおけば、味もしっかり浸みて お弁当のおかずにも良いですよ〜 付け合せは これも簡単 キャベツの浅漬け 人参 キャベツ きゅーりなど 適当な大きさに切り ビニール袋に入れます。 そこへ塩と昆布茶をお好みで振り よくもみます。 その中に 千切りした大葉をいれ さらにもみます。（大葉は千切りし 水にさらしアクを抜いてください 冷凍庫に入れて１５〜３０分 簡単浅漬けのできあがり〜 浅漬けを作る場合 このように冷凍庫に入れると早く浸かります。 時間の無いときには、お薦めです＾＾ |